高山きゅうりの勢いが増してきた

高山きゅうりがなり始めました。

数年前から本格的に栽培を始めている高山村の伝統野菜ですが、今年は梅雨の長雨で初期生育が悪くちょっと生長が遅れ気味。でも、梅雨明けの太陽の輝きとともに勢いを取り戻してきました。
今のところはまだまだ最盛期とはいえないですが、お盆明けとともに出荷が忙しくなるでしょう。

この高山きゅうり、新たに漬け物の企画も進行していて、今年後半には商品として販売ができるかも。新たな高山きゅうりの魅力を楽しめるはずです。

高山きゅうりはこれからが本番ですが、すでに収穫しているのはジャガイモ。今年は4種のジャガイモを育てました。

ベーシックな「キタアカリ」「メークイン」に加え、外皮も中身もピンクな「ノーザンルビー」に紫色の「シャドークイーン」。

ノーザンルビーもシャドークイーンも、きれいな色はアントシアニンによるもので、ポテトサラダにすれば、彩りが楽しめます。

どれも道の駅 中山盆地の直売所にて販売予定。ちょっと変わったジャガイモをお試しください。